在豬肉等肉類價(jià)格居高不下的今天，很多生產(chǎn)企業(yè)為了經(jīng)濟(jì)利益，可能會(huì)把一些注水肉和病肉作為放心肉，這樣消費(fèi)者的飲食健康存在隱患。夏季，作為食物中毒事件頻發(fā)的季節(jié)，要確保肉類安全，特別是對(duì)那些嚴(yán)重影響健康的，如病害肉及時(shí)檢測(cè)，而病害肉檢測(cè)儀可以幫助我們快速檢測(cè)產(chǎn)品安全。

　　病害肉是指畜禽產(chǎn)品中因病毒含量超標(biāo)而不能通過(guò)食品安全檢驗(yàn)的肉類。因此，為了減少經(jīng)濟(jì)損失，很多廠家都會(huì)通過(guò)一些渠道銷售這些肉。消費(fèi)者很難分辨這些肉，很容易上當(dāng)受騙。病害肉可導(dǎo)致頭暈和頭痛，這會(huì)在人體內(nèi)蓄積并破壞人體免疫系統(tǒng)，許多人類傳染病都源于動(dòng)物疾病。

　　市場(chǎng)上的病害肉很容易混入健康肉中，難以界定，這就需要專門的設(shè)備來(lái)完成檢測(cè)。病肉檢測(cè)儀是集成化、快速的食品安全檢測(cè)分析設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生部門、學(xué)校食堂、農(nóng)業(yè)部門、養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品和肉制品加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫部門等單位使用，保證人們的肉類飲食健康，起到很好的效果。

　　在檢測(cè)肉類的安全性時(shí)，主要通過(guò)病肉中的組胺、揮發(fā)性堿性氮和細(xì)菌毒素來(lái)反映。這些物質(zhì)的指標(biāo)使肉類問(wèn)題很容易顯示出來(lái)。這樣，我們對(duì)市場(chǎng)上各種肉類的檢測(cè)將更加快速，可以使用12個(gè)以上的檢測(cè)通道同時(shí)檢測(cè)多個(gè)樣品，每個(gè)樣品都由程序獨(dú)立工作控制，不會(huì)相互干擾。

　　通過(guò)對(duì)病害肉的檢測(cè)，可以依靠有效的科學(xué)手段，加強(qiáng)屠宰管理，嚴(yán)厲打擊銷售注水肉、病害肉等違法行為。只要消費(fèi)者買不到這些肉，這種行為就沒(méi)有利潤(rùn)渠道?？梢哉f(shuō)，肉品市場(chǎng)管理得到根本加強(qiáng)，市場(chǎng)秩序得到維護(hù)，禁止任何渠道的病害肉進(jìn)入市場(chǎng)進(jìn)行肉品檢測(cè)，確保豬肉質(zhì)量。

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