隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，大家對生活的的要求不斷提高，蜂蜜作為一種飲品，食用價值是非常高的，蜜蜂從植物花朵中獲取含水量約為75%的花蜜或分泌物，并儲存在它們的第二個胃中。在體內(nèi)各種轉(zhuǎn)化的作用下，經(jīng)過大約15天的反復(fù)釀造，當(dāng)各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸富集到一定值時，同時花蜜中的多糖轉(zhuǎn)化為單糖葡萄糖和果糖，可被人體直接吸收，含水量小于23%，儲存在巢中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液。結(jié)晶發(fā)生在低溫下。葡萄糖是晶體，果糖是不產(chǎn)生結(jié)晶的主要部分。

　　蜂蜜的需求不斷增加，促使我國的蜂業(yè)不斷發(fā)展，蜂蜜中獸藥殘留問題日益成為食品安全領(lǐng)域的重要內(nèi)容，引起了世界范圍內(nèi)的廣泛關(guān)注。獸藥殘留不僅危害人類健康，而且給我國蜂蜜出口帶來嚴(yán)重阻力。近年來，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、農(nóng)業(yè)部和衛(wèi)生計生委對此給予了更多關(guān)注。由于蜂蜜基質(zhì)的復(fù)雜性和獸藥殘留含量低，開發(fā)快速、簡單、高靈敏度、高通量的獸藥檢測技術(shù)已成為當(dāng)前的迫切需要。

　　根據(jù)市場監(jiān)管總局通報19批次食品抽檢不合格名單，陜西華潤萬家生活超市有限公司南大街分公司銷售的老蜂農(nóng)蜂蜜因為檢出諾氟沙星位列榜首。經(jīng)查，陜西老蜂農(nóng)生物科技有限公司違法生產(chǎn)獸藥殘留超過食品安全限量標(biāo)準(zhǔn)的蜂蜜被市場監(jiān)督部門行政處罰。

　　陜西老蜂農(nóng)生物科技有限公司有關(guān)負責(zé)人解釋，該公司蜂產(chǎn)品主要是從簽約蜂農(nóng)手上收購的。此次問題是在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)造成的，公司對蜂農(nóng)有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。2018年之前，國家沒有要求諾氟沙星檢驗，2019年按照國家要求的所有項目進行檢驗，由于工作疏忽，遺漏了2018年生產(chǎn)的產(chǎn)品，結(jié)果正好被抽中發(fā)現(xiàn)。

　　含有獸藥殘留的蜂蜜一旦被誤食，很有可能會對百姓身體健康造成一定的影響，如何預(yù)防食用帶有獸藥殘留的蜂蜜，獸藥殘留檢測就變得至關(guān)重要。獸藥殘留檢測儀可現(xiàn)場快速檢測鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、恩諾沙星、氯霉素、鏈霉素、三聚氰胺、慶大霉素、磺胺類、喹喏酮類、呋喃類、四環(huán)素類、阿莫西林、孔雀石綠、黃曲霉毒素(B1，B2，G1，G2，M1，M2 )、疾病診斷、環(huán)丙沙星、紅霉素、土霉素、喹乙醇、已烯雌酚等。

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