食品安全是民生中非常重要的問題。肉類對人們的日常生活至關(guān)重要，但是如何保證肉制品的安全呢?如何確保食品中的農(nóng)藥殘留不會對人體造成傷害?

　　《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作要點的通知》稱：深入實施《加快農(nóng)藥殘留標準制修訂五年工作方案》，新制定農(nóng)藥殘留標準1000項。加快獸藥殘留標準制修訂步伐，制定國家獸藥殘留標準制修訂5年工作方案，新制定獸藥殘留標準100項。

　　《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作要點的通知》還提到：加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管服務(wù)機構(gòu)條件能力建設(shè)，制定全國統(tǒng)一的鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站管理規(guī)范;加快農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系建設(shè)項目建設(shè)和驗收步伐，督促落實基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)人員編制和工作經(jīng)費，推進資質(zhì)認證考核評審;制定實施《全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升規(guī)劃(2016-2020)》，強化監(jiān)管體系能力建設(shè)和設(shè)施條件裝備，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管能力和水平。積極爭取發(fā)改、財政、科技等部門支持，將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全納入各地經(jīng)濟社會發(fā)展“十三五”規(guī)劃和執(zhí)法監(jiān)管能力建設(shè)重點。

　　所謂獸藥殘留物是指動物產(chǎn)品任何可食用部分中含有的母體化合物或其代謝物和相關(guān)雜質(zhì)的殘留物 殘留物包括動物體內(nèi)的原始藥物和藥物代謝物 主要殘留有抗生素、磺胺類藥物、呋喃類藥物、抗球蟲類藥物、激素類藥物和驅(qū)蟲劑 食物污染通常是由用于預(yù)防和治療動物疾病、使用藥物和保存食物的藥物引起的。

　　獸藥殘留檢測儀可以現(xiàn)場快速檢測鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、恩諾沙星、氯霉素、鏈霉素、三聚氰胺、慶大霉素、磺胺類、喹喏酮類、呋喃類、四環(huán)素類、阿莫西林、孔雀石綠、黃曲霉毒素(B1，B2，G1，G2，M1，M2 )、疾病診斷、環(huán)丙沙星、紅霉素、土霉素、喹乙醇、已烯雌酚等。

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